Pubblicato da Gestalten, Eat Your Greens! è un libro di cucina pieno di semplici e gustose ricette a base di verdure da cucinare a casa. Con oltre 800 ricette, il libro presenta nuovi usi per gli ingredienti familiari - come ad esempio 22 modi diversi di cucinare una carota - e anche metodi facili per usare verdure meno note. Il libro di ricette presenta foto belle e grandi e le ricette sono state raccolte da lle chef svedesi Anette Dieng e Ingela Persson. Il libro è in inglese.

There’s more to a potato than mash. Discover new adventurous ways to prepare a parsnip or how to cook cabbage with this book of more than 800 plant-focused recipes. From boiled beets to roasted radishes, each chapter offers countless simple methods to use a single vegetable. You’ll be swapping boiled carrots for eggplant fried with mint, garlic, and pine nuts faster than you can say “kale.” Get to know your way around the vegetable patch, and be kind to yourself and the planet in the process. Eat Your Greens! introduces more than 40 vegetables, explaining when they’re in season, how best to store them, and what ingredients they work well with.