Il coltello Pro Balance Santoku di Heirol è caratterizzato da un innovativo design personalizzabile: il coltello può essere modificato per diventare adatto alla propria mano e alle proprie preferenze. Il manico del coltello può essere svitato e i pesi al suo interno possono essere spostati o aggiunti in modo che il coltello risulti il più piacevole possibile per la mano. Il centro di gravità del coltello può anche essere cambiato a seconda di ciascun compito: ad esempio, per quando si taglia può essere spostato più verso la lama e lontano dalla lama per quando si affetta. L'estremità del manico dei coltelli Pro Balance ha un coloro diverso per ciascun tipo di coltello per rendere facile prendere il coltello giusto dal blocco coltelli.